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冬瓜とミンチのあん煮込み~子育て奮闘記~

2016/08/26 18:23

そろそろ冬瓜(とうがん)が美味しい時期~

1、DSC_0040

丸(玉)のままなら冷暗所保管で
夏の終わりに収穫してから
冬まで日持ちするから冬瓜っていうんだって~

丸ごとでは食べきれないので
1/4切り分を購入~
中の種部分は取り除くんだ~

2、DSC_0041

真っ白で綺麗~

3、DSC_0042

皮は硬いから一口大に切ってから・・・

4、DSC_0043

これで皮を剥くと簡単に剥ける~

5、DSC_0044

お出汁はコブとカツオで
薄口醤油、養玄だし、塩、醤油少々で味を調えて・・・

その中に冬瓜を入れていく~

6、DSC_0045

こんなに一杯になったよ~

7、DSC_0046

このまましばらく煮込んで・・・

8、DSC_0047

合挽きミンチを350g入れる~

9、DSC_0048

湯気で写真が撮れない・・・

10、DSC_0049

冬瓜が透明になったら
片栗粉でとろみをつける~

13、DSC_0052

冬瓜って・・・
95%以上が水分で栄養価はそんなに高くないんだ・・・
100 gあたり16 kcalらしく
低カロリーだからダイエット食にいいんだね!

味はクセがないから煮物、汁物、漬物
酢の物、和え物、あんかけ・・・
特に日本料理では大きく切って風呂吹きに使うよ~

夏に出来る冬瓜だから
身体を冷やす作用があるから冷え症の人とか、下痢症とか頻尿の起きやすい人は
食べ過ぎに注意なんだって~

のぼせ症や膀胱炎の解消にはいいみたいだよ~


15、DSC_0057

出汁が浸みて美味しい~

【次回もお楽しみに~!】
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