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お酢が苦手でも美味しい、わが家のわけぎとイカのヌタ~子育て奮闘記~

2016/06/08 20:45

娘が小さいときに好き嫌いがないようにと
酢を使う料理は酸っぱ過ぎずに食べられるように
我が家では工夫をしてきた~

今でも娘はわが家の味が好きみたい(笑)

ヌタにわけぎは欠かせないけど
一緒に和えて美味しいのは
イカ、アサリ、タコ、ちくわ、かに、ほたるいか
アオヤギ、たけのこ、まぐろ、生わかめなんかも美味しい!

今回は
わけぎとイカのヌタ~

★材料 3~4人分
わけぎ 1束
ロールイカ 1本  
白みそ 大さじ3 
白ゴマ  大さじ3 
和からし 好みで適量
A=砂糖  大さじ1 
酢   大さじ2
みりん 大さじ1 
 


わけぎってネギと似ているよね(笑)

1、上がわけぎ、下がねぎ DSC_1032

上がわけぎ、下がネギ~

わけぎは軸の白い部分と青い分部を時間差で湯がく~

2、DSC_1035

白い部分を長く湯がくことで
食べたときに歯ごたえが同じになって美味しいんだ~

3、DSC_1038

わけぎは冷まして絞っておく~

ロールイカは細く切って・・・

3-1、DSC_1047

さっと湯がいておく~
刺身用のイカならそのまま和えるんだけどね!

白ごまは炒って・・・

4、DSC_1037

する~

5、DSC_1039

Aの材料の砂糖(大さじ1)、酢(大さじ2)、みりん(大さじ1)を合わせて
小さいフライパンに入れて火にかける~

8、DSC_1045

酢が大丈夫なら砂糖が溶けるレベルで火を止めるんだけど
酢が苦手な人は一瞬、沸騰させて酢を飛ばすんだ~
 
これをボウルに入れて白みそを混ぜる~

9、白みそ大3半入れた DSC_1049

好みで和からしを入れるといいよ~

ここにわけぎとイカを入れて~

10、DSC_1052

手で和えて・・・

11、DSC_1053

出来上がり~

器に盛って・・・

12、DSC_1055

美味しい\(^o^)/

13、DSC_1056



ヌタって・・・

味噌のどろっとした見た目が
沼田を連想させることからこの名前がついたんだって~

ぬたのソースって
野菜類ではおひたしで食べられるもの
魚介類では刺身で食べられるものをヌタにしたら美味しいよ~

それ以外では鶏の胸肉とかササミを霜降りにしたものも合う~


【次回もお楽しみに~!】
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