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めっちゃ旨、わが家の白和え~子育て奮闘記~

2016/05/18 19:58

最近・・・

はまっている手作りお惣菜の1つが

白和え~



美味しくするコツは

1、 豆腐が美味しいこと

2、 豆腐を滑らかに裏ごしすること

なんだけど~



分量は(4人前)・・・

木綿豆腐1丁
ほうれん草 1/4束
人参1/4
コンニャク 50g

砂糖 大さじ1
白味噌 大さじ2
薄口醤油 大さじ1
すりごま 大さじ3
塩 少々
みりん 大さじ2



まずは・・・

コンニャクを拍子切りにして沸騰したお湯で湯がいてから

拍子切りにした人参と一緒に出汁で煮て、そのまま浸けておく~

1、DSC_1080

前日から浸けておいたよ~



ほうれん草は塩ゆでして水で冷やして3センチぐらいにカット~

2、DSC_1081

しっかり水気を切っておく~



木綿豆腐はキッチンペーパー2枚で包んで重石をして2~30分放置~



その間にゴマを炒って・・・

3、DSC_1083

しっかり擂っておく~



そこに白みそを入れて・・・

4、DSC_1085

薄口醤油と・・・

5、DSC_1087

みりんと・・・

6、DSC_1088

砂糖、塩を入れて~

7、DSC_1090

よくかき混ぜる~

8、DSC_1091

豆腐の水気が切れたら裏ごし開始~

9、DSC_1092

網目の細かいものでしっかり裏ごししていくよ~

10、DSC_1093

出来上ったら水気を切ったコンニャク、にんじん、ほうれん草を入れて・・・

11、DSC_1096

よくかき混ぜる~

12、DSC_1097

これで出来上がり\(^o^)/


13、DSC_1099



舌触り滑らかで

チョー旨い!!

14、DSC_1100

最近、めっちゃハマってる(笑)

【次回もお楽しみに~!】
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