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かんぱちのアラ炊き、作ったよ~~子育て奮闘記~

2015/12/10 11:47

アラ焚きと一緒に炊いたゴボウが
娘の大好物なので
カンパチのアラ焚き
を作ることにした~


ゴボウは包丁の裏でサッと皮目をこする~

1、DSC_9994

ビニール袋の中に入れて潰れない程度に軽くたたく~

2、DSC_9996

柔らかくしっかり味が染み込むように
ゴボウの太い分部は縦四分の一にカット~

3、DSC_0003

こんな感じ~

4、DSC_0004

この間にカンパチのアラを焼いておいた~


大き目の中華鍋にごぼうを敷きつめて
水カップ250㏄と酒100㏄を入れて
蓋を閉めて強火で10分、中火で5分煮込む~

5、DSC_0008

こんな感じになったら・・・

6、DSC_0009

もう一度、水カップ1と酒カップ半分入れて
蓋を開けたまま三分の一ぐらいの水分量になるまで火を入れる~


砂糖を大さじ3~4杯とみりんを25㏄、生姜もたっぷりいれて
焼いたカンパチを上に並べる~

醤油を40㏄入れて・・・

7、DSC_0011

蓋をずらして閉めて
30分ぐらい中火で煮込む~

8、DSC_0012

たまり醤油を少し入れて・・・

9、DSC_0013

あとは煮汁を魚にかけながら
水分が少なくなるまで煮込む~

10、DSC_0014

こんな感じ~

12、DSC_0018

ゴボウがとっても柔らかくって
旨~い!

13、DSC_0019

娘はやっぱりゴボウばかり食べている・・・(笑)

【次回もお楽しみに~!】
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