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ナスと豚肉の重ね蒸し(青空レストラン参考)~子育て奮闘記~

2015/09/20 07:00

9月5日に
満点★青空レストラン
で白ナスの料理をやっていた~

白ナスが無いので普通の茄子で
ナスと豚肉のはさみ蒸し
をアレンジして作ってみたよ~

1、DSC_8843

材料は・・・
ナス              2個
豚ばら薄切り肉       200g
大葉              8枚
塩               少々
コショウ
ゴマ油
梅干(大粒)          4個
みりん              大1
醤油               小1



梅ダレを作るよ~

梅干しを・・・

2、DSC_8844

種を除いて細かくたたいて・・・

3、DSC_8845

醤油とみりん、ごま油を混ぜ合わせる~

4、DSC_8846

本当はナスの皮をむくんだけど・・・

そのまま縦に7~8mmの厚さに切って
水に約10分漬けて・・・

ペーパータオルで水気を拭き取って
塩コショウ~

5、DSC_8850

梅ダレを塗る~

7、DSC_8855

上に豚バラを乗せて・・・

8、DSC_8856

塩コショウしてから大葉を乗せる~

9、DSC_8857

これを繰り返して本当は
耐熱容器にラップを長めにひいて
ナス、豚肉を6~7切れ、大葉2枚の順に
広げて並べて、はみ出たラップをふんわりとかけて
電子レンジで約8分加熱するんだけど・・・


わが家は電子レンジを使わないから・・・

10、DSC_8858

ナスに爪楊枝を刺して、崩れにくくしてから
ごま油を敷いたフライパンに置いて
蒸し焼きにする~

11、DSC_8870

15分ほどで完成~

12、DSC_8874

4等分に切って・・・

13、DSC_8875

お皿に盛り付け~

14、DSC_8876

実際にテレビでやっいた出来上がりとは
見た目も全く違うけど・・・

1-1、s-#319p_301[1]

わが家のもなかなか美味しいよ~

15、DSC_8880

ナスって焼いても蒸しても煮ても美味しいね!

16、DSC_8881

【次回もお楽しみに~!】
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