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天皇の料理番に出てくる肉厚の牛カツ、作ってみた~子育て奮闘記~

2015/06/28 07:00

4月26日からのドラマで佐藤健主演の
天皇の料理番

でみた美味しそうな
カツレツ~



ドラマは・・・

明治末期、西洋料理を食べたことがなかった主人公の篤蔵が、軍隊の宿舎の厨房で作られたカツレツを軍隊の田辺に食べさせてもらって感動し、西洋料理の料理人になるために親の反対を押し切って上京し、最高位の料理人になっていくお話~




このときのカツレツがあまりにも
美味しそうだったので~


わが家で作ってみることにした(笑)



あの肉厚な感じと旨みを引きだすには
和牛モモ~

1、DSC_7354

ローストビーフを作るときに使う牛肉だよ~

これを・・・

2、DSC_7356

肉厚に切る~

3、DSC_7357

肉の表面に隠し包丁を入れて~

4、隠し包丁DSC_7359

塩コショウする~

5、DSC_7362

今回は肉たたきは不要~

肉の柔らかさは十分あるし
厚みをしっかり残したいからね!

下ごしらえの材料を用意して~

6、DSC_7363

まず小麦粉を付ける~

7、DSC_7364

卵も付けて~

8、DSC_7365

パン粉を付ける~

9、DSC_7366

下ごしらえ済の牛カツ~

10、DSC_7367

これを油で揚げるよ~

11、DSC_7370

出来た\(^o^)/

12、DSC_7371

衣はカリッと
中はジューシーに半生で仕上げたかったんだけど・・・

14、DSC_7372

ちょっと火が通り過ぎ・・・

もっと火力を上げて
短時間に仕上げるべきだった・・・

ソースは赤ワインをベースに作った
手作りのソース~


これを牛カツにかけて~

13、DSC_7377

味は・・・

16、DSC_7373

激ウマ~

【次回もお楽しみに~!】
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