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夏なのに・・・おでん!~子育て奮闘記~

2015/06/26 10:39

毎日、暑い日が続き・・・

だけど・・・
おでん~

わが家の旨ウマおでんが急に食べたくなる~



カツオと昆布でダシを取って
薄口醤油、みりん、酒、砂糖少々
塩、養玄だし、醤油で味付けする~

1、DSC_7384

別鍋でしっかり湯がき、アクを取り除いておいた
スジ肉~

2、DSC_7385

大根を適当な厚みに切って
面取りしたあとに一度湯がく~

3、DSC_7386

コンニャクも全面に隠し包丁を入れて湯がく~

4、DSC_7389

そのほか・・・

厚揚げ、絹揚げ、梅焼き、ちくわ、ジャガイモ
ゴボウ天、平天、はんぺん、お豆腐揚げ、鶏手羽元、ゆで玉子
焼き豆腐、お刺身天ぷら、きくらげ、高野豆腐などなど~




煮崩れしないものからどんどんお出汁に入れていく~

7、DSC_7394

凄い量になっているから
親友たちにもおすそ分けしよ~っと!

8、DSC_7396

このまましっかりと・・・

7時間以上、煮込む~

9、DSC_7397

これは途中経過(笑)

10、DSC_7398

一旦、火を止めて4~5時間
冷ます~

そしてもう一度しっかり沸騰させて~



出来た~

11、DSC_7399

しっかりダシが染み込んでる\(^o^)/

スジ肉はトロットロ~

12、DSC_7400


★おでん種って・・・

ほぼ全国共通で用いられるのが
大根、ゆで卵 、昆布、コンニャク、しらたき、ちくわ
厚揚げや生揚げ、がんもどき、巾着なんだって~


【次回もお楽しみに~!】
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