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冬瓜とミンチのあん煮込み~子育て奮闘記~

2016/08/26 18:23

そろそろ冬瓜(とうがん)が美味しい時期~

1、DSC_0040

丸(玉)のままなら冷暗所保管で
夏の終わりに収穫してから
冬まで日持ちするから冬瓜っていうんだって~

丸ごとでは食べきれないので
1/4切り分を購入~
中の種部分は取り除くんだ~

2、DSC_0041

真っ白で綺麗~

3、DSC_0042

皮は硬いから一口大に切ってから・・・

4、DSC_0043

これで皮を剥くと簡単に剥ける~

5、DSC_0044

お出汁はコブとカツオで
薄口醤油、養玄だし、塩、醤油少々で味を調えて・・・

その中に冬瓜を入れていく~

6、DSC_0045

こんなに一杯になったよ~

7、DSC_0046

このまましばらく煮込んで・・・

8、DSC_0047

合挽きミンチを350g入れる~

9、DSC_0048

湯気で写真が撮れない・・・

10、DSC_0049

冬瓜が透明になったら
片栗粉でとろみをつける~

13、DSC_0052

冬瓜って・・・
95%以上が水分で栄養価はそんなに高くないんだ・・・
100 gあたり16 kcalらしく
低カロリーだからダイエット食にいいんだね!

味はクセがないから煮物、汁物、漬物
酢の物、和え物、あんかけ・・・
特に日本料理では大きく切って風呂吹きに使うよ~

夏に出来る冬瓜だから
身体を冷やす作用があるから冷え症の人とか、下痢症とか頻尿の起きやすい人は
食べ過ぎに注意なんだって~

のぼせ症や膀胱炎の解消にはいいみたいだよ~


15、DSC_0057

出汁が浸みて美味しい~

【次回もお楽しみに~!】
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【2】大きなワタリガニ ワタリガニの卵焼きにしたよ~子育て奮闘記~

2016/08/14 15:26

特に大きなワタリガニが2杯、手に入ったので
1杯の身をほぐして玉子焼きにしてみた~

前回の記事はこちら~


白出汁醤油、塩、醤油、お湯を入れて
卵を溶いてからどっさりワタリガニの身を入れたよ~

1、DSC_0389

オリーブオイルを敷いたフライパンに
卵を流し入れて・・・

2、DSC_0391

蓋を閉めて様子を見る~

3、DSC_0390

しばらくしたらフツフツと美味しそうな匂いが(笑)

4、DSC_0392

しっかり火が通ってきたらこんな感じ~

5、DSC_0397

お皿をフライパンにあててひっくり返す~

6、DSC_0398

見た目はキッシュ、味は出汁巻玉子のカニ入りって感じで
美味しい~\(^o^)/

7、DSC_0399


まあ、キッシュって
卵とクリームに挽肉とかベーコン、野菜、チーズ
ナッツが入っているから全然違うけどね!

【次回もお楽しみに~!】
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【1】大きなワタリガニ 身がフワッフワ~子育て奮闘記~

2016/08/05 03:00

この何年か、こんな大きなワタリガニを見たことがなかった・・・

1、DSC_0355

外子も大きい(笑)

2、DSC_0356

2杯手に入ったんだ~

ちなみに・・・
カニの呼び方ってその状態で変わるんだって~

生きているときのものは 匹(ひき)。
生きていないときは 杯(はい、ぱい)なんだって。


たまに市場で、1尾(び)って呼ぶこともあるみたいだけど・・・

今回のカニはかなり大きいので
蒸し器に入らないから
中華鍋の一番、大きいもので湯がくことにした~

3、DSC_0360

小さいものだったら沸騰したお湯に
15~30分で大丈夫だと思うんだけど
今回のは大きいから40分ほど湯がいた~

4、DSC_0361

時折、沸騰し過ぎて吹きこぼれないように
火の調整をしながら・・・

5、DSC_0363

出来上ったワタリガニはこちら~

7、DSC_0365

裏は・・・

6、DSC_0364

外子はどんなだろう・・・

8、DSC_0366

カニ酢を付けて・・・

9、DSC_0367

セイコカニと違ってまあまあ(笑)


1杯はそのまま食べて・・・

10、DSC_0368

中に子はあまり入ってないなあ・・・

12、DSC_0370

11、DSC_0369

もう1杯は身をほぐして
他の料理に使お~っと!

【次回に続く~!】
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無添加調味料で簡単、美味しく玉子入りうざく~子育て奮闘記~

2016/07/09 18:41

化学調味料 無添加の
ヒガシマルのかるしお万能だし酢
っていうのを見つけたので
早速、酢の物に使ってみることにした~

5、DSC_0301

ヒガシマルのかるしお万能だし酢の前回の記事も見てね!
前回の記事~

今日の酢の物は
玉子入りうざく~
玉子をある程度、薄く焼いて・・・

6、DSC_0296

重ねていく~

7、DSC_0302

きゅうりは薄く切って塩をかけて搾っておく~

8、DSC_0303

焼きなおしたうなぎを刻んで玉子ときゅうりに混ぜる~

9、DSC_0306

ちょっと焦げた(笑)


かるしお万能だし酢を入れて・・・

10、DSC_0307

出来上り~


味は・・・

11、DSC_0374

めっちゃ美味しいやん\(^o^)/

これは手軽で美味しくって気に入った~

【次回もお楽しみに~!】
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無添加調味料 ヒガシマルのかるしお万能だし酢~子育て奮闘記~

2016/07/05 09:29

ヒガシマルのかるしお万能だし酢
っていうのを見つけた~

1、DSC_0297

国立循環器病研究センター共同開発ってかいてあるよ。
裏を見たら・・・

2、DSC_0298

化学調味料 無添加だって~


どれどれ・・・

3、DSC_0299

本当だ~


インターネットでも調べてみた~

ここを見てね!

凄いなあ・・・

いろんな料理にも使えるみたい~

4、DSC_0300

健康のためにも化学調味料を使わない料理を目指したいし
でも時間短縮も考えたい・・・

しか~し・・・

美味しさはどうだろう・・・
一番わかりやすい酢の物を作ってみよ~っと!

【次回に続く~!】
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